紅酒Gently Red Blend

850元
65%Cab. Sau,20%Syrah,15%Carmenere。  
深色紅寶石酒色。黑色果實、香柏,香料及乾燥無花果乾的香氣溶入莓果香味。口感平和,單寧結實圓潤,韻味持久。與豬肋排、羊肉、小牛肉完美搭配。            

 
詳細資料 :
產區:智利 
採收年份:2011 
酒精濃度:14%
殘餘糖分:2.5克/升
酸度:3.0/4.5克/升
酸鹼值(pH):3.7
酸度(VA):0.6 克/升

釀造
100%除枝梗後輕輕碾壓,不加任何催化酶,直接倒入小型不鏽鋼桶。加入特選酵母,在10ºC環境低溫浸漬5天。在25-28ºC環境發酵10天。每天攪拌。發酵後浸漬6天。裝入橡木桶做蘋果乳酸二次發酵。

熟成
在法國橡木桶內熟成18個月。所有橡木桶循環使用第二、三、四次後丟棄。不添加任何沉澱劑過濾。

裝瓶
使用天然矽藻土過濾。在2013裝瓶,總產量30,000瓶。

品味
深色紅寶石酒色。黑色果實、香柏,香料及乾燥無花果乾的香氣溶入莓果香味。口感平和,單寧結實圓潤,韻味持久。

搭配建議
與豬肋排、羊肉、小牛肉完美搭配。